一直以来，餐饮行业就存在着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的问题，突如其来的疫情更是加剧了这种“三高一低”，让餐饮经营难上加难。
在此大环境下，为了给餐饮人提供互相交流沟通的机会，客如云召开了“掌握餐饮后疫情时代增长之道”主题线下沙龙，并邀请业内专家、行业大咖、餐饮从业者现场分享餐饮经营现状及应对方案。
6月以来，客如云在广州、苏州、沈阳、南宁、武汉、厦门、郑州、西安、宁波举办了九场线下沙龙，邀请近30余位餐饮人及与餐饮相关的行业专家，解读餐饮增长秘籍，沙龙活动覆盖300余个餐饮品牌，众多餐饮商家参与沙龙后纷纷表示获益良多，对未来行业发展和品牌经营有了新的认识和思路。
大数据直观掌握行业发展
餐饮品牌的发展离不开对行业和当地市场的了解。在沙龙中，各城市负责人会根据自身多年的工作经验以及对当地市场的了解，并参考客如云推出的行业大数据报告中的内容，向到场的餐饮商家分享各地餐饮行业的实际情况。
其中包括各地餐饮政策、餐饮商家及品牌数量、门店存活周期、消费者消费习惯、使用数字化产品情况等。通过对行业的数字化解读，让餐饮商家能够更直观、更清晰的了解当地的餐饮行业发展情况，为其今后制定对应的经营策略提供依据。
除了从数据层面介绍各地餐饮业发展状况外，客如云还邀请了与餐饮相关的上下游专家分享已成规模的餐饮品牌如何借助工具降本提效。郑州场沙龙就邀请了麦设计项目负责人和拼拼云CFO到场，通过服务过的餐饮品牌案例，深度解析品牌打造和财税信息化对餐饮后续发展的重要性。
私域运营创造餐饮机会点
餐饮行业从业者中，但真正想做出成绩却需要花费极大的精力，尤其是在新常态的大环境下，餐饮业如何经营成为了每位餐饮人都在探索的问题。在客如云线下沙龙中，行业专家通过实际案例为到场餐饮商家打开新思路，那就是私域运营及会员营销在当前环境下的可行性及重要性。
最近几年“私域运营”已经成为老生常谈的词汇，但却很少有人真的告诉商家如何才能构建私域，怎样经营才能省时省力并且让流量真正属于自己。而在线下沙龙活动中，研究私域运营多年的行业专家，用最通俗易懂的语言和实际操作案例，为商家讲透私域。
在后疫情环境下，餐厅更要做好低成本获客，提升顾客的复购频次，并打造适合自己的零售化或外卖场景，这样才能有效的稳定营业额，实现门店的可持续发展，而这些都离不开“私域运营”。
客如云则能为商家提供完整的私域流量运营体系，以小程序为载体，丰富的会员营销活动为形式，帮助商家能精准触达到客户，完成拉新获客、会员复购。专业的运营团队，还会提供有效的私域运营建议，为商家的经营做“最强辅助”。
支付宝学园认证讲师也到场进行了分享，深度解读了餐饮营销数字化对餐饮品牌发展的助力作用。到场参与沙龙活动的商家，在听到干货时都纷纷拿出了纸笔进行记录，在沙龙结束后，还单独与讲师进行了交流，沙龙现场氛围一度达到顶峰。
餐饮人深度交流增长秘籍
在沙龙活动中，还单独为餐饮人们设置了交流沟通的环节。客如云邀请了当地知名餐饮品牌到现场进行分享，通过自身品牌发展实例，讲解餐饮品牌应该如何应对后疫情时代。
西安秒味食品科技有限公司CEO任磊分享了鸭小帅品牌的运营经验，小伍深夜豆浆联合创始人王天根也和到场嘉宾一起交流了门店增长运营创收的秘诀。更重要的是，每场沙龙还会设置一个议题，请到场的餐饮人分组讨论并分享自己的想法，为餐饮人们提供沟通场景。
比如广州场沙龙，就探讨了餐饮门店应如何实现增长，宁波场沙龙则探讨了“菜品爆款打造”的相关问题等。到场嘉宾都踊跃参与主题交流，资深餐饮人间的分享和互动，也为一些刚刚涉足餐饮业的商家提供了经营新思路。
6月份，客如云共组织了九场沙龙活动，足迹遍布华南、华东、华中、华北等区域。未来，客如云会将线下主题沙龙作为常态化的活动，在时间和大环境允许的情况下，走向更多的城市，邀请更多商家参与，真正为餐饮商家搭建起沟通交流的桥梁，为其实现门店及营收的增长提供有效助力。
